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- The Louise -

Au milieu du XIXème siècle, de nombreux Européens décidèrent de venir tenter leur chance sur cette terre lointaine, mystérieuse, neuve, parfois hostile mais non moins prometteuse qu’était l’Australie. Exploitant avec acharnement les potentialités de ce pays immense, leurs espoirs d’une vie meilleure se concrétisèrent peu à peu. Seul un élément manquait encore pour parfaire leur bonheur : un vin digne de ce nom ! En 1842, les premières vignes furent donc plantées dans la vallée de la Barossa, qui allait devenir au fil des années la région viticole la plus réputée du pays. C’est au beau milieu de ces vignobles mythiques que The Louise vous attend. Les suites de cet établissement renommé disposent de terrasses donnant sur le domaine viticole, et de cheminées qui leur confèrent une ambiance très chaleureuse. Gastronomie et œnologie faisant en outre partie intégrante de l’art de vivre des habitants de la Barossa Valley, il règne au sein du Louise une atmosphère très conviviale. Le cœur de l’hôtel est sans nul doute « Appellation », son restaurant. Celui-ci ne compte plus les récompenses reçues, tant elles sont nombreuses. Son chef, Ryan Edwards, fait partie des plus en vue du pays, et sa carte des vins, avec plus de 500 références, vous promet bien des découvertes. Un repas s’y impose ! Pour prolonger vos expériences gustatives, vous pourrez prendre part à un cours de cuisine de haut vol, visiter l’une des nombreuses caves de la région, discuter « vin » avec un sommelier chevronné, vous essayer à l’art de la mixologie, ou tout simplement déguster quelques verres des plus grands crus du pays…

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